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高明笑了笑,说道“杨厂长说的也有道理,这也是当下很多老师傅经常做的事情。当然,这么做并没有什么不应该的。毕竟画龙画皮难画骨,知人知面不知心嘛要是收上个欺师灭祖的徒弟,到时候哭都来不及”。
这时,食堂主任也说道“高工,你放心吧,刘兰他肯定不是这样的人”。高明点了点头,随即和杨厂长两人聊了几句,杨厂长两人就离开了后厨。高明看了看,一脸忐忑不安的刘兰说道“来轧钢厂多久了?你现在是临时工,还是正式工啊?”。
刘兰说道“我现在还是临时工,我进厂一年了”。 高明点了点头,随即指着桌子上的一个土豆说道“那也时间不短了,你把那个土豆给我切成片,我看一看你的刀法。”。
随即,刘兰拿过了土豆,拿着菜刀,咚咚咚就切了起来,看着刘兰切土豆的样子,高明皱了皱眉,说道“停,你切土豆的时候,你手动就行了,你身体动什么?还有你拿刀的手法也是不对的”。
高明拿过刘兰手里的刀,拿过了旁边另一个土豆说道“我上次教马华他们的时候就已经说过了,切菜的时候手腕动手臂别动,否则的话你一天下来后手臂连抬都抬不起来”。
不一会儿,高明就把一个土豆给切成片。看着每一片,薄厚都非常均匀高明满意的点了点头,说道“你们看切土豆片薄厚必须要非常的均匀,而且刘岚你刚才握住土豆的手法也不对,刀要紧跟着手指走”。
刘兰拿着高明切出来的土豆片看了看,然后赞叹的说道“师傅,你这刀工太厉害了”高明摆了摆手,说道“这算什么厉害啊,你看着”高明把切出来的土豆片摞在了一起,拿着旁边的菜刀又切了起来,众人都围了过来,高明在一个碗里装满了清水,把切好的土豆丝放到了那个碗里。
土豆丝一放在碗里,高明从碗里拿出了一根土豆丝,说道“刀工最厉害的就是把不管什么东西都切成像头发丝一样细小的,土豆肯定是有难度的,我切的比头发丝肯定要粗一点,但是你要拿块豆腐过来,我肯定能切成像头发丝一样”。
众人看着高明手里拿出来的土豆丝赞叹不已,马华更是说道“这高师傅的刀工比我师傅要厉害多呀,你看这土豆丝细的”。有的人在碗里,自己拿出来了一根土豆丝,放在眼前看也都是惊诧不已。
高明摆了摆手,说道“好了,刘兰起锅烧油,我今天给你们做一道醋溜土豆丝,你们尝尝。我用小锅先做,刘兰你看清楚了,当然其他人也都可以看。能学会多少,就看自
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